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Call050-1709-0501

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the AIRSTREAM GARDEN

En
POP UP

2019.5.21

[5.26-27開催]新たな食体験!?オリジナルレシピの「Gammo(がんも)」のポップアップストアを開催!

TOFU + umami + texture +color = Gammo

世代の幅や国籍を超えて、受容されてきた「豆腐」を、より手軽に楽しむ機会を創出するPOP-UP STORE 「Gammo(がんも)」を、表参道 the AIRSTREAM GARDENにてオープンします。

日本で長い歴史をもつ豆腐料理のひとつ「がんもどき」は、豆腐に具材とともに丸めて油で揚げた精進料理の一種。室町時代には庶民の生活へ浸透し、現代まで受け継がれてきました。

今回のPOP-UP企画では、既存の「がんも」にユニークな発想とローカルな食材を練り込み、食のジャンルにとらわれない 新たな “Gammo”として発信していきます。

Gammo  の構成要素は

・旨味-umami-

・食感-texture-

・彩り-color-

国際色豊かな人々が行き交う表参道で、”Gammo”がどのように受け入られるのか?!
新たな食体験を楽しみに、ぜひ、足を運んでみてください。

メニュー

会期中は、TAN-SUのお豆腐プロデューサー工藤 詩織氏と、フードクリエイティブのMo:takeで結成した” Gammo Lab.” が開発したオリジナル ” Gammo” を 3種提供予定です。

・plain(プレーン)     ¥400-
・caprese(カプレーゼ)   ¥500-
・mentaico(明太子)     ¥500-
・MIX(3種類)      ¥500-

豆腐の歴史と「がんもどき」のプチワークショップ

「がんもどき」は豆腐が庶民へ普及するキッカケとなった「精進料理」の代表の一品。 今回は、がんもどきを家庭で手作りする際のコツなどもお伝えします!

■ワークショップ開催時間:
26日(日)、27日(月)の各回20分程度で最大5名まで。

・13時〜
・15時〜
・17時〜

■豆知識:
・豆腐の歴史
・がんもどきと由来
・がんもどきを手作りするコツ

■金額:
1,500円(がんもとお好きなワンドリンク付き)
※試食あり、お土産付き

■お申し込み方法

・お名前
・参加日時(例:26日15時〜)
・参加人数
・メールアドレス

上記内容をご入力の上、下記メールアドレスまでお送りください。
mamechan@tofu.co.jp

 

イベント開催概要

■日時:
2019年5月26日(日)、27日(月) 11時~18時

■開催場所:
「the AIRSTREAM GARDEN(エアストリームガーデン)」
住所:東京都渋谷区神宮前4丁目13-8